Le mercredi 19 octobre 2022 s’est tenue le 1er salon de la boulangerie-pâtisserie au World Trade Center (WTC) à Jarry BAIE-MAHAULT.

• 31 élèves
• 4 professeurs accompagnateurs (Mr NARAYANAN Eric, Mr BERCHEL Nicolas, Mr GELAS Arthur et Mr MARBOT Yoann)
• Mr Le DDFPT GIRY Jean-Philippe

• 18 élèves de 2^nde Bac Pro AL
• 13 élèves de 1^ère Bac Pro BPIls ont pu évoluer dans un espace dédié aux professionnels du secteurs :

• GMA : Grands moulins des Antilles,
• La fédération des boulangers de Guadeloupe
• Patisland
• A&M
• …

Des équipements de dernières générations ont été exposés pour l’occasion au profit des connaissances technologiques des élèves :

• Watercut : machine de découpe au jet d’eau
• Masterchef : la machine multifonction en pâtisserie
• Les fours à air pulsés (Rational, Hounö)
• Les produits de la marque Bongeard dédiés à la boulangerie (chambres de pousse, fours à soles, fours à pizza, façonneuse, diviseuse, paneotrad, pétrins …)

3 élèves de terminal ont participé au concours de la meilleure baguette et du meilleur croissant. Ils ont terminé entre la 6^e et 15^e places et se sont vu offrir une malette et des cadeaux par les différents partenaires. Cet évènement a rassemblé les principaux acteurs des métiers de l’alimentation (équipementier, Grossistes alimentaires, GM, gérants de boulangerie-pâtisserie, …). Il y eu des démonstrations de chefs en snacking, en pizza, en boulangerie, en sculpture sur sucre tiré…. Ce fut l’occasion de nouer des liens avec les professionnels du secteur et cela permettra certainement de faire émerger d’autres collaborations futures.