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BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration

Information sur la Formation
LE BAC PRO CSR

Le bac pro commercialisation et services en restauration comprend des enseignements généraux, technologiques et professionnels. Le titulaire de ce bac est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l’activité d’une équipe. Ses fonctions l’amènent aussi à recenser les besoins d’approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s’adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.

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Durée de la formation : 3 ans 

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Statuts des apprenants : scolaire

3

Public visé : élèves de 3e et diplômés de certains CAP et BEP du même secteur

Contenu sur la Formation
Unité Général
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Mathématiques
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Anglais et une autre langue vivante (facultatif)
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Français
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Histoire-géographie et éducation
civique
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Education artistique, arts appliqués
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Éducation physique et sportive
Unité Professionnelle
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Service et Commercialisation.
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Organisation et production culinaire.
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Hygiène et sécurité des aliments.
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Technologie appliquée de restauration
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Sciences appliquées à l’alimentation
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Communication et commercialisation
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Organisation et mise en oeuvre d’un service
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Prévention-santé-environnement
Les Débouchés

Le diplomé débute comme chef de rang, maître d’hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l’établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d’envisager de travailler à l’étranger.Une poursuite d’études est envisageable en BTS.

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Chef de rang
Maitre d hotel-min
Maître d’hôtel
Adjoint au directeur de restaurant-min
Adjoint au directeur de restaurant

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