BP 249 Saint Félix 97190 Le GOSIER
0590 85 28 91
0590 85 29 09

BAC PRO Cuisine

Information sur la Formation
LE BAC PRO CUISINE

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé de ce bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d’analyser au mieux sa politique commerciale. D’ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l’environnement, de développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.

1

Durée de la formation : 3 ans 

2

Statuts des apprenants : scolaire

3

Public visé : élèves de 3e et titulaires de certains CAP du même secteur.

Contenu de la Formation
Unité Générale
h h
Mathématiques
h h
LV1 et LV2
h h
Français
h h
Histoire-géographie 
h h
Art appliqués
h h
Éducation physique et sportive
Unité Professionnelle
h h
Technique de Cuisine
h h
Technique de Restaurant
h h
Technologie Appliquée Cuisine
h h
Technologie Appliquée Restaurant
h h
Technologie Professionnelle
h h
Travaux dirigés
h h
Sciences appliquées à l’alimentation, l’hygiène et aux équipements
h h
Gestion de l’entreprise
h h
Informatique
Les Débouchés

Après le bac pro cuisine, le diplomé débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l’étranger puisqu’il a acquis une langue étrangère en formation. Une poursuite d’études est envisageable en BTS.

Premier commis
Restauration commerciale
shutterstock_58082431-min
Chef de partie
Restauration commerciale
Chef de cuisine-min
Chef de cuisine
Restauration collective
Chef gérant
Restauration collective
Responsable de production-min
Responsable de production
Restauration collective
shutterstock_120092815-min
Chef Cuisinier
Restauration Gastronomique

Intéressé ? Préparer votre Inscription dès Maintenant

Merci de vous rapprocher de votre établissement d’origine afin de connaître vos possibilités d’inscription pour la rentrée prochaine. Les modalités d’inscription vous seront dans ce cas communiquées.